Dhal de lentilles corail vegan
Préparez un délicieux dhal de lentilles corail vegan en moins de 20mn. Le plat idéal pour se réchauffer pendant l'hiver.
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de lentilles coral
- 1 oignon
- 1 petit morceau de gingembre
- 400 g de tomates concassées
- 150 g d'eau
- 40 cl de lait de coco
- 2 c.à café de curry
- 1/2 c.à café de curcuma
- 1 pincée de paprika fumé
- Sel, poivre
- 100 g de riz
- De la coriandre
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon et le gingembre.
- Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates concassées, l'eau, le lait de coco, les lentilles et les épices.
- Faites cuire pendant environ 30mn à couvert sur feu moyen.
- Salez et poivre selon votre goût.
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Servir avec du riz et de la coriandre fraîche.