Go Back
Imprimer la recette
5 de 1 vote

Cookie géant du Chef François Perret

De manière générale, les cookies, c'est absolument délicieux. Alors, imaginez un cookie géant ? Cela fait rêver, n'est-ce pas ?
Temps de préparation15 min
Type de plat: Goûter
Auteur: Marina

Ingrédients

  • 110 g de beurre
  • 140 g de sucre cassonade
  • 1 oeuf
  • 60 g de pâte de noisette (ou de cacahuète)
  • 170 g de farine
  • 1 g de sal
  • 5 g de levure
  • 110 g de chocolat noir haché
  • 40 g de noisettes

Instructions

  • Préchauffez votre four à 170° C.
  • Dans un saladier, mélangez le beurre pommage au sucre cassonade à l'aide d'un fouet. Le beurre doit être très pommade pour qu'il se mélange plus facilement.
  • Ajoutez ensuite la pâte de noisette et mélangez.
  • Ajoutez un tiers de farine et mélangez de nouveau à l'aide d'un fouet.
  • Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez à l'aide d'une maryse pour obtenir un mélange homogène.
  • Versez le reste de farine, la levure et le sel et mélangez. La pâte est un peu plus liquide qu'un cookie traditionnel mais c'est normal, rassurez-vous.
  • Transvasez votre préparation dans une poche à douille (sans douille) et pochez le cookie dans un cercle à tarte ou autre. Ne dépassez pas le tiers du moule.
  • Cassez votre tablette de chocolat en morceaux et parsemez-en votre cookie. Ajoutez ensuite les noisettes.
  • Enfournez pour environ 15 minutes à 170°. La durée dépend de votre four alors surveillez bien la cuisson. Le cookie doit rester moelleux.
  • Enlevez le cercle après la cuisson en prenant soin de ne pas casser votre cookie.
  • Pour les plus gormands, le Chef Perret ajoute de la fleur de sel et du caramel une fois que le cookie a refroidi. Je ne l'ai pas fait mais je peux imaginer à quel point ça doit être bon !